Cookies

Récemment j'ai testé une recette de cookies comme je les aime : croustillant sur les bords et moelleux à l’intérieur.

Je pense que l'ingrédient essentiel est la cassonade.

Rien de plus facile à réaliser. Si vous avez des enfants cette recette est tout à fait à leur portée.

Il ne faut juste pas être étonné par le temps de cuisson. Vos Cookies doivent être « mous » lorsque vous les sortirez du four. Ils durciront par la suite.

Ingrédients :

- 115g de beurre

- 200g de cassonade

- 3 càs de sucre blanc en poudre

- 1 gros œuf

- 220g de farine

- 2 càc de levure chimique

- 1/2 càc de sel

- 80g de pépites de chocolat (j'ai fait un mélange chocolat noir et au lait)

Préparation :

1. Faire ramollir le beurre ( le sortir bien à l'avance) ajouter la cassonade et le sucre blanc.

2. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter l’œuf à la préparation et mélanger à nouveau.

4. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique (le mélange s'épaissit bien).

5. Enfin, ajouter les pépites de chocolat (pour ma part je les coupe en gros carrés de façon à obtenir de belles pépites style « chunk »).

6. Pour le façonnage, formez de petites boules ou de petits tas (avec les mains c'est plus simple) que vous espacez de 3 cm (ils s'étalent à la cuisson).

7. Enfourner pour 15 min à 180°.

A déguster accompagné d'un café, d'une tisane, d'un verre de lait ou … de rien du tout !! A n'importe quel moment de la journée  ;)

(version beurre allégé)