Kinder Délice maison

Rien de tel qu'une petite régression pour m'aider à franchir le cap du quart de siècle… Quelques bouchées qui m'ont permis le temps d'un instant de replonger en enfance  ;).

Pour ceux qui ont grandi dans les 90's le kinder délice faisait partie des gâteaux que l'on savourait au moment de la « récré » ou pour le goûté. Parfois – oh malheur ! - le dit gâteau se retrouvait tout aplatis et au fond du sac… Envolé le plaisir du chocolat craquant et de son petit cœur de lait  ;(

Bref, ici je vous propose LA recette du kinder délice de votre enfance. Très simple à réaliser, il a su plaire aux plus petits comme aux plus grands. Pour ceux qui avaient une petite préférence pour les kinders délices « coco » (le clan des classiques VS le clan des cocos…) la recette est toute à fait adaptable.

Ingrédients pour 8 personnes : (Recette doublée sur les photos)

La génoise :

- 4 œufs

- 30g de maïzena

- 120g de sucre

- 50g de farine

- 40g de cacao en poudre non sucré

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

La mousse de lait :

- 350g de mascarpone

- 160g de lait concentré sucré

facultatif : 100g de noix de coco râpée

Etant donné que j'ai doublé ma génoise, j'ai mis 500g de mascarpone, 160g de lait concentré et une càs de sucre glace.

Le glaçage :

- 100g de chocolat noir

- 100g de chocolat au lait

La préparation de la génoise :

Au thermomix :

Dans le bol, mettre les œufs et le sucre et programmer 15 min/vit3/37°.

A la sonnerie, ajouter dans le bol, (cette fois sans le fouet), le mélange tamisé : farine, maïzena, cacao, sel et levure et programmer 1min/vit3.

Verser la préparation dans un moule et cuire 25 min à 180°. J'ai choisi ici de le réaliser dans un moule rectangulaire mais vous pouvez très bien utiliser un simple moule à manquer.

Sans thermomix :

Séparer les blancs des jaunes des œufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter à la préparation le mélange tamisé : farine, maïzena, cacao et levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans votre moule et cuire 25 min à 180°.

La mousse de lait :

A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, battre le mascarpone et le lait concentré jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Ajoutez si vous le souhaitez de la noix de coco ou de l'extrait de vanille.

=> réserver au frais.

Le montage :

1. Laissez bien refroidir votre génoise. Une fois qu'elle est à température ambiante, coupez-la sur sa longueur.

2. Garnissez la première couche de génoise de mousse de lait et recouvrez la de l'autre partie de génoise.

3. Réservez au frais le temps de réaliser le glaçage.

4. Pour le glaçage : Faites fondre au bain marie le chocolat.

5. Versez le chocolat fondu sur l'intégralité du gâteau.

6. Décorez à votre goût et réservez au frais.

L'idéal est de réaliser ce gâteau la veille. Il peut ainsi reposer toute une nuit au frais et sera moins sec à la dégustation.

Vous pouvez également le réaliser le matin pour le soir si vous manquez de temps.
Recette piochée => là <=.